{"id":4557,"date":"2018-10-03T09:00:17","date_gmt":"2018-10-03T12:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.borntobeabride.com.br\/wordpress\/?p=4557"},"modified":"2018-09-19T23:37:43","modified_gmt":"2018-09-20T02:37:43","slug":"receita-pera-queijo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.borntobeabride.com.br\/wordpress\/receita-pera-queijo\/","title":{"rendered":"Receita | Entre a P\u00eara e o Queijo"},"content":{"rendered":"

Na Fran\u00e7a, em um jantar formal, ap\u00f3s o prato principal \u00e9 servido o queijo e, depois do queijo, a sobremesa. Por isso, os franceses t\u00eam a seguinte express\u00e3o: “entre la poire et le fromage” (entre a pera e o queijo)<\/em><\/span>, que \u00e9 exatamente a receita de sobremesa deliciosa, indicada pela\u00a0Wine to You (W2U)<\/strong>. A express\u00e3o data do s\u00e9culo XVII – que significava “ao final da refei\u00e7\u00e3o”, pois era um momento mais descontra\u00eddo \u2013 e deu origem ao significado atual que \u00e9 “entre duas situa\u00e7\u00f5es”.<\/p>\n

Confira a receita abaixo!<\/strong><\/span>
\nE, para harmonizar, a sugest\u00e3o da W2U \u00e9 de um vinho franc\u00eas, do Sudoeste, muito perfumado e frutado, para real\u00e7ar o contraste entre o gosto entre o doce da pera e o salgado do queijo. O sommelier da Wine to You indica o vinho franc\u00eas\u00a0Tarani 100% Malbec IGP Comt\u00e9 Toulousan 2016<\/strong>\"\"<\/a><\/p>\n

(Preparo: 30 minutos \u2013 Cozimento: 30 minutos – serve 4 pessoas)<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n

4 peras
\n150 g de queijo roquefort
\n150 g de queijo tipo Filad\u00e9lfia
\n50 g de uvas passas
\n80 g de nozes picadas
\n4 fatias de p\u00e3o de mel
\n300 ml de porto vermelho
\n500 ml de vinho tinto seco
\n50 g de a\u00e7\u00facar
\nPimento do reino a gosto<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/strong><\/span><\/p>\n

Despeje o porto e o vinho em uma panela. Descasque as peras deixando-as inteiras e mantendo a cauda. Aque\u00e7a o porto e o vinho em ponto de fervura leve, mergulhe as peras, adicione as uvas passas e cozinhe por 20 minutos em fogo brando. Ap\u00f3s este tempo, deixe as peras e uvas passas esfriarem no l\u00edquido.<\/p>\n

Enquanto isso, refogue as nozes picadas em uma frigideira. Deixe esfriar. Grelhe as fatias de p\u00e3o de mel e corte num formato de disco cada fatia.<\/p>\n

Em uma tigela, com um garfo misture o Roquefort com Filad\u00e9lfia, as passas escorridas e a pimenta do reino, adicione as nozes e continue misturando para obter um recheio homog\u00eaneo.<\/p>\n

Retirar as peras do vinho. Leve \u00e0 fervura o vinho para fazer uma “redu\u00e7\u00e3o” acrescentando o a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter um ponto de calda (Fio Fino). Corte as peras a 1\/3 da sua altura. Com a ajuda de uma colher pequena, esvazie-os sem perfur\u00e1-los, para eliminar o cora\u00e7\u00e3o e as sementes.<\/p>\n

Preencha as cavidades com o recheio de queijo, coloque os chap\u00e9us das peras em cima. Para dispor no prato de servi\u00e7o, coloque um disco de p\u00e3o de mel, a pera e despeje o caldo por cima. Arrume as peras recheadas com as fatias de p\u00e3o de mel, polvilhe com o suco reduzido. Sirva \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n

<\/p>\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/span><\/p>\n

O\u00a0Tarani 100% Malbec IGP Comt\u00e9 Toulousan 2016<\/strong>, \u00e9 um vinho de cor escura, com tons de roxo. No nariz, frutas pretas, mirtilo e amora preta com um toque leve de baunilha. Na boca \u00e9 carnudo, com taninos suaves e um final doce. Sedutor e frutado. Este vinho \u00e9 melhor apreciado na sua juventude e pode ser guardado 5 anos. \u00c9 parceiro ideal de queijos tipo gouda, emmenthal, carnes brancas e vermelhas. \u00c9 o que os franceses chamam de “vin de copains” (vinho de amigos), aquele \u00e9 escolhido para compartilhar um papo entre colegas.<\/p>\n

<\/p>\n

FICHA T\u00c9CNICA:<\/strong><\/span><\/p>\n

Vin\u00edcola: Vinovalie<\/p>\n

Pa\u00eds: Fran\u00e7a
\nRegi\u00e3o: Sudoeste
\nTipo: Tinto
\nVariedade: 100% Malbec<\/p>\n

Safra: 2016<\/p>\n

\u00c1lcool: 12%<\/p>\n

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SOBRE A VIN\u00cdCOLA<\/span><\/strong><\/p>\n

A Vinovalie re\u00fane quatro cooperativas de vinhos, produtores de diferentes terroirs e denomina\u00e7\u00f5es do sudoeste da Fran\u00e7a, que se uniram em 2004 em cooperativas. S\u00e3o elas: Vignerons de Rabastens, Cave de T\u00e9cou (Tarn), Cave de Fronton (Haute-Garonne), C\u00f4tes d’Olt (Lot) e Domaines e Ch\u00e2teaux, as quais fizeram das diversidades das suas denomina\u00e7\u00f5es Gaillac, Fronton e Cahors a sua for\u00e7a.<\/p>\n

Sobre a Wine To You<\/strong><\/p>\n

A W2U nasceu em 2014, apresentando um servi\u00e7o de compra de bons vinhos, com informa\u00e7\u00f5es sobre sua origem, tipo de uva, notas de degusta\u00e7\u00e3o e harmoniza\u00e7\u00e3o. Atualmente, s\u00e3o oferecidos cerca de 100 r\u00f3tulos de vinhos, entre brancos, tintos, espumantes e roses, origin\u00e1rios da Espanha, It\u00e1lia, Fran\u00e7a, Hungria e Chile. A empresa tamb\u00e9m visa apresentar novidades e tend\u00eancias para o mercado brasileiro, para tanto, possui uma \u00e1rea exclusiva que traz informa\u00e7\u00f5es, curiosidades, novidades e surpresas do mundo do vinho aos clientes, aproximando-os e familiarizando-os com o universo da bebida.<\/p>\n

Onde encontrar:<\/strong><\/p>\n

Telefone: (11) 3122-9500\u00e2\u20ac\u00a8| (11)94353-5739<\/p>\n

www.winetoyou.com.br|@winetoyoubrasil|contato@winetoyou.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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